.png)
Salah satu masakan ayam khas Batak yang terkenal adalah Ayam Napinadar. Berikut resep dan cara pembuatannya: Ayam Napinadar
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 liter air Garam secukupnya Lada secukupnya Air jeruk nipis secukupnya (untuk merendam ayam) Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit (sesuai selera) 3 cm jahe 3 cm lengkuas
3 cm kunyit Saus Andalimang (saus darah ayam): 200 ml darah ayam 2 sendok makan kelapa parut sangrai 1 sendok makan asam cikala (bisa diganti dengan air asam jawa) Garam secukupnya Cara Membuat: Persiapan Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan selama 15-30 menit. Bilas ayam dan tiriskan. Memasak Ayam: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih. Kecilkan api dan masak ayam hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Membuat Saus Andalimang: Dalam wadah, campur darah ayam dengan kelapa parut sangrai. Tambahkan asam cikala atau air asam jawa, dan garam. Aduk hingga rata. Penyajian: Sajikan ayam dengan saus andalimang yang sudah disiapkan.
Ayam Napinadar ini memiliki rasa yang khas dengan aroma bumbu yang kuat serta tekstur daging ayam yang empuk. Saus andalimang yang terbuat dari darah ayam memberikan cita rasa yang unik dan otentik. Selamat mencoba!
.jpg)
Ayam Andaliman (Batak-style Chicken with Andaliman Pepper)
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam broiler
- 5 buah lada Andaliman (atau lebih untuk rasa pedas)
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cangkir santan
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam dan merica secukupnya
Instruksi:
1. Giling lada Andaliman, serai, dan bawang putih menjadi pasta.
2. Campur pasta dengan santan, ketumbar, garam, dan merica.
3. Marinasi ayam dalam campuran tersebut selama minimal 30 menit.
4. Bakar ayam hingga matang.
5. Sajikan dengan nasi putih.
Resep ini adalah masakan tradisional Batak yang menampilkan rasa yang kuat dari lada Andaliman. Ayam dimarinasi dengan campuran rempah dan kemudian dibakar hingga matang, memberikan aroma dan rasa gurih. Masakan ini disajikan dengan saus yang pedas dan terbuat dari darah ayam, lada Andaliman, dan bawang putih, yang menambahkan rasa dan panas tambahan.
Kari Ayam Batak (Batak-style Chicken Curry)
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 kentang
- 1 cangkir santan
- 2 cangkir air
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh bubuk kumin
- 1 sendok teh bubuk kari
- Garam dan merica secukupnya
- 2 buah lada Andaliman (opsional)
Instruksi:
1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan ayam dan masak hingga berwarna cokelat.
3. Tambahkan kentang, santan, air, kumin, bubuk kari, garam, dan merica.
4. Didihkan dan kemudian kukus hingga ayam matang.
5. Sajikan dengan nasi putih.
Resep ini adalah masakan ayam yang gurih dan nikmat dari Batak yang dibuat dengan bumbu dan rempah yang beragam. Ayam dimasak dalam kuah kental dan gurih yang terbuat dari santan, yang memberikan tekstur lembut dan creamy. Masakan ini disajikan dengan nasi putih, membuatnya hidangan yang memuaskan dan bergizi.